Almendra marcona recién cosechada, miel
de romero, azúcar y huevos frescos son los ingredientes
naturales utilizados en la fabricación del turrón,
además de la sabiduría del Maestro Turronero.
Estos ingredientes, cuidadosamente seleccionados, son suficientes
para elaborar el turrón de Jijona (blando) y el de
Alicante (duro).
La almendra marcona, variedad típica
de esta zona alicantina, es el fruto que constituye la base
esencial de los turrones con miel de máxima calidad.
Cada año, llegan al taller artesanal de los Rovira
aproximadamente un total de 20.000 kilos de almendra fresca
del año. La utilización de esta variedad de
almendra, de máxima calidad y de producción
limitada, es uno de sus principales secretos gracias al cual
el turrón de Primitivo Rovira ha alcanzado tan buena
fama.
La miel de romero y tomillo viene de Cuenca
y la de azahar de Valencia, proveedores fiables de toda la
vida, consiguiendo una producción de turrón
con su sabor tan especial y característico. Se utilizan
4.000 kilos de miel y 6.000 de azúcar de la máxima
calidad.
